Albóndigas tradicionales

   Otra de las recetas que aprendí en mi infancia y no me gustaría que se perdiera. Hay veces que da pereza hacer ciertas recetas porque nos creemos que son complicadas, estamos equivocados. Solo hace falta paciencia y ponerle todo el cariño y entusiasmo que podamos. Como en todo, dicen que hace más el que quiere que el que puede y así es.

ALBÓNDIGAS TRADICIONALES:

  • 500grs de carne picada cerdo y vacuno.
  • 100grs de pan rallado.
  • 1 huevo.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 1 cucharada de sal.
  • 1/2 de pimenta
  • 1/nuez moscada.
  • 1ramita de perejil picado fino.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 1 cucharada de piñones.
   La preparación es muy sencilla, amasar todos los ingredientes, hacer las bolas e incorporarlas a una olla con caldo para que cuezan. Podemos hacerlas en salsa también, sería freír las albóndigas e incorporarlas a un sofrito con cebolla y tomate, añadir medio litro de caldo de pollo y dejar cocer media hora.


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