lunes, 21 de agosto de 2017

Arroz con leche y té verde matcha

   El arroz con leche es una receta tradicional. Sus ingredientes son naturales si lo hacemos en casa, con lo cuál es más sano  que bollería o postres industriales.
   Mientras lo cocinamos, los ingredientes nos aportan un agradable aroma en la cocina, "que dice comerme". Esa sensación hace ponerle gran atención y cocinar con amor y ternura. Además nos aportan propiedades buenas para nuestro cuerpo; queremos cuidarlo, es nuestra "casa principal"
   Animo a que probéis a hacerlo. Para ello os dejo la receta:

-2 litros de leche
1/2 litro de nata
2 ramitas de canela ( o canela en polvo)
Piel de limón
90 grs de arroz
125 de azúcar
Una cucharada sopera de té verde matcha
El azúcar es opcional, sin ella también resulta buenísimo.

   Espero vuestras respuestas y comentarios.


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domingo, 4 de diciembre de 2016

Jengibre

 Hoy toca hablar del jengibre, se está consumiendo bastante y mucha gente no sabe sus propiedades.
  El jengibre es un tubérculo, una rizoma subterránea, tiene sabor picante. No sólo es sensacional para medicina, si no como ingrediente gastronómico.
Su origen es asiático, después se fue expandiendo a otras civilizaciones:
En América y Europa se utiliza tanto en la cocina como en medicina. 
En Roma aderezan platos de la antigua Roma.
En España, ocupa un lugar especial en las boticas, un remedio medicinal natural.
En la India también para uso medicinal.
En Japón se utiliza para marinar y acompañar el Sushi y el Sashimi
Los chinos, griegos y romanos consideran esta planta como el yang ( comida picante) la cual equilibra la comida fría ying, en cocina estos conceptos se utilizan para dar balance en los alimentos.
   Beneficios para el cuerpo humano:
- Propiedades para la tensión física y mental.
-Excelente anti inflamatorio.
-Beneficioso contra las migrañas.
-Alivio contra el estrés.
-Disminuye el dolor muscular en las articulaciones.
-Propiedades para la congestión.
-Propiedades para la salud de ovarios.
-Eficaz para los dolores menstruales.
-Beneficioso contra el cáncer de ovarios.
-Bueno para el aparato digestivo.
- Alivia el malestar gastrointestinal ( siempre y cuando no haya ningún problema como colitis, colon irritable, etc, en este caso consultar al médico).
-Eficaz contra mareos y náuseas ( si hay embarazo consultar al médico).
- Prevención cáncer de colon.
-Propiedades para el sistema inmunológico.
-Ayuda cuando se quiere perder peso.
- Es afrodisíaco, ya que ayuda  al líbico y también se recomienda para personas que viven estados depresivos o de estrés.
   Una forma habitual de encontrarlo y consumirlo es en infusión. Solamente calentar agua a unos 90ºC y dejarlo de 3 a 4 minutos en infusión. Si el sabor es muy picante se puede añadir miel, mejor que azúcar, más si se está tomando para pérdida de peso. También con una rodajita de limón.




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domingo, 2 de octubre de 2016

Datos curiosos sobre el vino

   Seguimos aprendiendo sobre este mundo del vino y cada vez nos gusta más. Pues bien, hablemos un poco más sobre esta bebida. El vino tinto se elabora con el mosto de uvas moradas, las cuales se recogen en el proceso llamado "vendimia", los racimos o ganchas se recogen a mano o con tijeras, también con máquinas especiales en estos tiempos. Los vinos selectos tienen un proceso más manual y casero, desde la plantación y cuidado de la vid, pasando por la recolección y la confección de estos maravillosos caldos.
   La elaboración del vino se lleva a cabo mediante la maceración, prensado, fermentación, trasiego, clasificación y embotellado,
   Otra de las razones por las que el vino es bueno para la salud, es debido a la cantidad de polifenoles que presenta( provienen de la vaina y las semillas de la uva) que entre algunas funciones, protegen el corazón. ¿Cómo? eliminando los radicales libres. el vino blanco, por ejemplo, se realiza con la pulpa solamente, por ello no contiene estas sustancias, Según la variedad de la uva, la cantidad de sol y el terreno donde crecieron los racimos o ganchas, la concentración alcohólica, tendrán más o menos polifenoles.
¿ Cómo ayuda a la salud?
- Protege contra las enfermedades coronarias y endurece las arterias.
-Gracias a los polifenoles y flavonoides tiene un poder antioxidante, es decir, hace inofensivo el LDL( colesterol malo).
-Reduce alergias.
-Contiene vitaminas que combaten el envejecimiento y ayudan a tener la piel más bella.
-Mejora la circulación de la sangre y disminuye las inflamaciones.
-Aporta minerales y oligoelementos al cuerpo, como: magnesio, zinc, litio, calcio, hierro y potasio.
-Ayuda a la digestión de proteinas, por lo que se recomienda acompañarlo con carnes y quesos.

- Reduce la tensión arterial y el nivel de insulina en la sangre.

domingo, 25 de septiembre de 2016

Primera cata de vinos

      Después de todo el verano sin escribir, ahora vuelve el momento (para escribir se necesita inspiración). El evento de mi primera cata me ha llevado a ello. Entrando en el mundo del vino, por cierto, maravilloso. Increible todo lo que hay en una botella de vino ( desde trabajo, hasta las sensaciones que nos transmite a los consumidores).
    Viniendo de familia de agricultores, sé en mis propias carnes lo que padece este sector ( que no llueve, que llueve demasiado, cae piedra, enfermedad en las cepas o parras, etc.) un sin fin de factores que hacen padecer a los agricultores y que para llegar a una botella de vino hay mucho sudor anterior. Por ello, siempre que beban una copa de vino, intentemos imaginar y disfrutar las sensaciones que ello nos produce. Pongamos los cinco sentidos en activo, desde el momento que se abre la botella: olemos el corcho, nos da información si el vino sabe bien, escuchamos el sonido cuando cae a la copa, visualizamos color, olemos y degustamos, ahí también estamos utilizando el tanto en lengua y paladar. Personalmente lo que más me gusta de una cata es visualizar la lágrima y degustarlo. Cada vino nos hace recordar algo y nos puede trasladar a diferentes escenarios, para ello tenemos que estar relajados y disfrutarlo.
    Recuerden, una copita de vino tinto en la comida nos aporta polifenoles esenciales para nuestra salud ( nunca pasarse de la dosis y consultar al médico).




domingo, 26 de junio de 2016

Verde Matcha

   Voy a contestar a una pregunta que me hacen muchos clientes sobre el té verde Matcha. ¿Por qué es anti estrés si contiene teína? Pues bien, contiene un aminoácido llamado L-teanina, cuyo efecto principal es la relajación, sin provocar somnolencia. En este té, las grandes cantidades de teína y teanina juntas, proporcionan energía contínua, sin los efectos secundarios del café. Contiene más antioxidantes que cualquier fruta, verdura o té en el planeta. Tiene 70 veces más antioxidantes que el jugo de naranja y 9 veces más B-caroteno que la espinaca. Contiene clorofila que ayuda a desintoxicar la sangre. El proceso del té Matcha empieza cuando las plantas del té son cubiertas para protegerlas de los rayos del sol. Se obtiene a partir de la molienda del té Tencha. De todas las formas si tienes trastornos cardiacos, enfermedad renal o úlcera de estómago, deberías evitar el consumo de cualquier té, incluyendo el Matcha. La cafeína puede interferir en cualquier medicamento. Siempre consultar a su médico. Para los que no puedan tomar té ni café, por la teína, tenemos los rooibos, que es un arbusto diferente al té y no contiene esas sustancias.

   Definiciones: 

Aminoácidos, son moléculas orgánicas que forman parte de las proteínas. Son la base de todo proceso vital, ya que son absolutamente necesarios en todos los procesos metabólicos.

   Sus funciones más importantes son: 

  • El transporte óptimo de nutrientes
  • La optimización del almacenamiento de todos los nutrientes (es decir, agua, grasa, carbohidratos, proteínas, minerales y vitaminas)
   La mayoría de las enfermedades de la sociedad actual son debidas a nuestro estilo de vida, tales como obesidad, colesterol, diabetes, insomnio, disfunción eréctil o la artritis. Todas ellas atribuibles a trastornos metabólicos básicos, y lo mismo ocurre con la pérdida de cabello o las arrugas profundas.
Por consiguiente, es importante hacer frente a estos problemas de raiz y asegurarse que disponemos de la cantidad suficiente de aminoácidos esenciales en nuestro organismo.

B-caroteno, es un componente amarillento totalmente natural que encontramos en muchos alimentos, el cual tiene la capacidad de convertirse en vitamina A en nuestro organismo.

   Resulta interesante el consumo de alimentos ricos en esta sustancia para prevenir la aparición del cáncer, gracias a su propiedad antioxidante, la cual es capaz de reducir la posibilidad de contraer este tipo de enfermedades.

   Es útil en verano, sobretodo a la hora de preparar la piel para el bronceado. Por ello, muchos médicos y especialistas en belleza y estética recomiendan el consumo de zumos naturales ricos en zanahoria, albaricoque, papaya o melocotón ( los podemos completar con una cucharadita de café de té verde matcha) :)



   Pueden comprarlo on line en nuestra tienda www.elpalacetedelicatessen.es o en tienda física, calle Ricardo Ortiz, 22, Madrid 28017.






Origen y beneficios de té

   El té viene de la Camelia Sinnesis, es un arbusto o árbol de hoja perenne, se va recortando para que no sobrepase los dos metros y sea fácil su recolección. El té es la segunda bebida más consumida en el mundo después del agua. Podemos encontrar seis variedades de té, procedentes de la misma planta. Debido al proceso de recogida o fermentación que tenga: té verde, té negro, té rojo, té blanco, té azul y té amarillo. Hoy comentaré sobre el té verde.


   Es una bebida sana, os animo a consumirlo a diario, merece la pena. No pasa nada por tomarlo frio, sus propiedades no se ven mermadas, además quita la sed como el agua y sienta mejor que la coca- cola. El té verde es sinónimo de salud y longevidad. Sus componentes antioxidantes son tantos y tan importantes que parece necesario destacar cada uno de sus beneficios sobre los diferentes órganos y sistemas corporales: reduce el riesgo de cáncer, previene enfermedades cardivasculares, combate el envejecimiento, ayuda a adelgazar, previene las arrugas, reduce el riesgo de artritis, fortalece los huesos, ayuda a bajar el colesterol, previene la obesidad, es bueno para la diabetes, fortalece la memoria, protege contra el mal de Párkinson, es un hepatoprotector, previene la hipertensión, protege de intoxicaciones alimentarias, reduce los niveles de glucosa en la sangre, estimula la inmunidad, evita gripes y resfriados, alivia el asma, combate infecciones en los oidos, contribuye en el tratamirnto contra el herpes, previene las caries, reduce le estrés, alivia las alergias y mitiga el VIH.:)


Sensación agradable de los sentidos

   Aquí en mi agradable rinconcito, haciéndolo cada día más acogedor, con trabajo y constancia. Haciendo que el cliente se sienta como en casa. Quitando estrés y dando una gran armonía. La comunicación nos enriquece y es bueno intercambiar opiniones. Cada cliente destaca por algo, transmite siempre positividad, lo cual te hace crecer tanto en el negocio como persona. Es maravilloso seguir aprendiendo. El estar de cara al público te hace eso "crecer".


   Una maravilla que vengan a visitarte conocidos tuyos. Hemos tenido el placer de degustar el "Blue Mountain". Uno de los mejores cafés gourmet del mundo. Con un sabor suave al paladar y duradero. Vamos, que da pena comer otra cosa para que no se vaya ese agradable sabor. Más bien bajo en teina, porque no me ha alterado.